周鸿鸭

周鸿鸭经营发展

1996年，25岁的周长江来到武汉帮大姐做卤菜生意，抱着试一试的心态，他开始研究怪味鸭的配方。弟弟周富裕也从竹叶山和龙王庙的干货市场采购回不同的香料，帮哥哥一起研制新品。经过多次的试味，新式卤鸭出炉了，全部采用本地小土鸭，口感麻辣中带点甜味，弟弟周富裕灵机一动，“重庆有著名的零嘴怪味豆，干脆就叫怪味鸭。

“周记怪味鸭”推出后，立即引来顾客们的“疯抢”，经常一天能卖到100多只，下午三点卖断货。创业之初，条件非常艰苦。虽然钱赚得不少，但这让憨厚的周长江心中备感不安。“因为小店前期投入的资金都是弟弟一个人出的，周长江和二姐只出人力，和他分一样的钱，我们觉得不太好意思。”和二姐商量后，周长江决定让弟弟独立经营，二姐帮弟弟打江山，他则自立门户。

1998年，周长江找到汉口打铜街集贸市场，开了一家“长江怪味鸭”，主卖怪味鸭开店10天后，“长江怪味鸭”也火爆了，最高纪录两个小时卖了100多只鸭。这期间，弟弟周富裕也在不断扩张，他在江大路菜场开了分店。

2003年， 周长江跟弟弟商量干脆把卤鸭店挂靠在“周黑鸭”旗下。为了保证周黑鸭产品的安全和口味统一，周长江和大姐的门店所销售的产品，均由周黑鸭生产车间统一生产、配送货物。周富裕按照柜台价格的80%向哥哥姐姐们收费，店里的员工由哥哥姐姐自己负责，但可以到厂里免费培训。2010年年初，周长江产生了独立创业的想法，周富裕表示支持，并鼓励其发展创新自己的品牌。周长江在工商部门注册了“巴喻鸿成”公司。2010年7月18日，10家原周长江挂周黑鸭招牌的店铺一夜间全部更换招牌为“周鸿鸭”。10家门店分布在汉口的南京路、步行街、打铜街、武广店、武昌的街道口、亚贸店、广埠屯、阅马场、四美塘、建二店。为了区别最初简单更换的招牌，10月底，10家店铺统一全部更换招牌，由原来的“周鸿鸭”招牌更改成“周鸿”再加上一个卡通黄色小鸭形象。11月18日，周鸿鸭位于江岸区新荣客运站旁的美食城盛大开业了。

2011年1月26日，为了迎接新春的到来，周鸿鸭位于汉口火车站南广场的美食城在春节临近的前几天，在这个去旧迎新的喜庆日子里隆重开业了。

周鸿鸭品牌渊源

1996年，25岁的周长江来到武汉帮大姐做卤菜生意。和中国大多数成功的家族企业一样，姐弟三人齐心协力———憨厚的周长江负责后台卤制鸭子，机灵的弟弟负责原料采购，姐姐负责前台销售。

在一次进货途中，周长江发现有种“馋味鸭”，整只熟鸭卤得入味，销量很好。抱着试一试的心态，周长江开始研究馋味鸭的配方。弟弟也买回不同香料，帮哥哥一起研制新品。经过多次试味，新式卤鸭出炉了，全部采用本地小土鸭，口感麻辣中带点甜味，弟弟灵机一动，“重庆有著名的零嘴怪味豆，干脆就叫怪味鸭。”

“周记怪味鸭”推出后，立即引来顾客们的“疯抢”，经常一天能卖到100多只，下午三点卖断货。创业之初，条件非常艰苦。虽然钱赚得不少，但这让憨厚的周长江心中备感不安。“因为小店前期投入的资金都是弟弟一个人出的，周长江和二姐只出人力，和他分一样的钱，我们觉得不太好意思。”和二姐商量后，周长江决定让弟弟独立经营，二姐帮弟弟打江山，他则自立门户。

1998年，周长江找到汉口打铜街集贸市场，开了一家“长江怪味鸭”，主卖怪味鸭开店10天后，“长江怪味鸭”也火爆了，最高纪录两个小时卖了100多只鸭。