万香斋

万香斋简介

“万香斋”经历代名师的精心打造，形成 今天独具特色的酱、卤、熏、灌 制等传统中式产品和新近开发的西式灌肠类，烤肉类产品一起，组成了一道中、西式传统美味风景线，因此先后获得：中国肉禽蛋名优新产品、山东省优质产品、青岛市放心满意产品、青岛市著名商标、消费者信得过肉制品，及中国著名品牌等称号，特别值得称道的是一传统特色产品：砂仁宝肚、熏鱼、猪头肉、扒鸡等产品，多年来一直被列为推荐产品，深受消费者的喜爱。

万香斋品牌发展

万香斋始建于清朝末年，历经百年的推陈创新，“万香斋”牌老字号肉食产品久负盛名，系岛城肉类行业唯一的一家“中华老字号”企业、“中国最具影响力的著名品牌”。 企业总部设在青岛市南区观城路，生产基地建在李沧区湘潭路。拥有固定资产8000余万元，占地面积18000平米。技术员工占企业总人数的36%。经依法改制，由国营企业转变为股份制企业。万香斋现隶属于青岛市肉类食品集团。1932年由山东省平度人张秉忠始建于烟台，1948年在青岛市黄岛路74号开设分号，前店后厂，是与广东皇上皇、北京全聚德齐名的三大中式肉食品老字号之一。1956年又在四方路44号--48号增设生产场所，1978年改迁至现址观城路65号。自1980年12月1日恢复老字号后，在全市陆续设立了100多个万香斋肉食经销点，各大商店、菜店皆有其特色食品代销点。1997年1月18日万香斋食品厂改制为股份合作制企业，国有股占30%，职工股占70%。

企业以传承文明、兴业报国为信念，以造就国家驰名品牌为目标，以奉献安全、健康、绿色美食为已任，深化企业管理，完善创新机制，加大科技投入，增强装备水平，提高竞争能力。经历代名师的精心研制，形成了独具特色的酱、卤、熏、烤、灌制等传统中式肉制和海产品，其中“万香斋”牌猪头肉、扒鸡、、砂仁宝肚、熏鱼等，选料精细，工艺考究，质量上乘，品味独特，成为岛城食品行业无与伦比的四大著名传统品牌。也成为国内外游客羡名来青品尝的首选地方食品。

万香斋公司历史

据史料记载，在清朝末年李氏先祖（济南人）在山东烟台创建了万香斋肉食 品。选料考究，配方独特，工艺精湛，佐料名贵，色香味美，深得消费者喜爱。1932年，在烟台经营烧肉多年的张秉忠（平度人）买断了万香斋的经营权，他精心研制，推陈出新，改进工艺，调整配方，增加品种，使传统的烧肉宝肚更具特色，同时开发了扒鸡、熏鱼等禽类和水产类品种，产品风味久负盛名，生意经营愈加兴隆。 在那列强环伺、战乱仍频、山河破碎、民族危亡的年代，恶劣的自然条件和市场环境束缚了万香斋的发展，1948年，张秉忠携带伙计从烟台辗转到青岛，在黄岛路76号开办起了青岛万香斋，采取前店后厂的经营方式，主要加工制作猪头肉、叉烧肉、酱猪（牛、羊）肉、酱猪下货（软硬）、烧鸡、茶鸡蛋、香肠、腊肠、熏鱼、宝肚等产品。

1949年6月2日，青岛解放，首任青岛市长马保三将第一个经营执照颁发给青岛万香斋。在党和政府的关怀支持下，青岛“万香斋”这个传统品牌，如鱼得水，枯木逢春。1956年参加了公私合营，并兼并了新盛圆、建新号、联大等加工组，店址从黄岛路迁移到四方路。1978年改革开放以后，给万香斋注入了新的活力，为了扩大生产规模，将企业总部迁址到观城路。1980年12月1日，以四方路万香斋肉食品厂为龙头附设黄岛路、四方路、中山路、市场三路（清真）四个门市部相继开门纳客。

随着改革开放的深入发展，青岛万香斋食品厂已为青岛市肉类食品集团及青岛青联集团的骨干企业。跨入新的实际，面对前所未有的发展机遇，青岛万香斋新的掌门人张修琪机敏地赋予了“万香斋”以崭新的内涵，突破既有发展空间的束缚，率领技术员工们走上股份制合作之路。

一个百年的品牌积淀起浓厚的文化底蕴。对于历史的品牌和悠久的文化，万香斋人兼收并蓄，海纳百川的胸怀和棋高一筹、开拓创新的谋略，加以传承与呵护，使万香斋这个传统的品牌流光溢彩，满目生辉。

万香斋产品特色

万香斋以四大名产闻名于世，即猪头肉、砂仁宝肚、五香扒鸡、熏鱼，配方独特，工艺精湛，口味纯正，咸淡适度、鲜嫩不腻，知名度很高。该店注重食品卫生，选料精细，佐料齐全，配料合理，工艺独特，精工细作，产品风味独具一格。主要产品有酱猪头肉、砂仁宝肚、五香扒鸡、熏鱼

、酱猪下货、酱脂渣、酱驴肉、鲜宝肚、酱鸡杂、圆火腿、红肠、牛肉干、肉松、香肠、汤油、腊头肉等十几种，尤其是酱猪头肉，更是口味鲜美、醇厚清香、色正鲜嫩、肥而不腻、烂而有劲、香气馥溢，为同行业之冠，享誉岛城。万香斋开发研制的产品达三十余种，形成了生产酱囟类中式产品、灌肠类西式产品、旅游休闲产品三大系列，同时又推出了礼品包装产品，深受广大消费者的喜爱和欢迎。

万香斋公司文化

跨入新的年代，万香斋的美食专家们又将传统的食品文化与西方现代工艺相结合，相继开发出了灌肠类、烤肉类西式产品，使万香斋家族锦上添花，繁荣旺盛，形成了传统、西式、水产品和休闲食品，四大系列上百个品种的万香斋牌食品。 在青岛“万香斋”企业管理者眼中的目标永远是动态的，今天的第一，不等于明天的第一。因此，他们对知识不断地更新，思路不断地开拓，观念不断地转变，所费来的是

骄人的业绩。在巩固原有“中国著名品牌”、“中华老字号”、“市政府菜蓝子阳光工程”、“放心满意产品”等称号的同时，又连续多年获得青岛市产品质量第一名、青岛市和山东省著名商标，使企业的管理和产品质量再攀新的高峰。万香斋食品厂现位于青岛市繁华的市南区观城路65号，毗邻青岛火车站，地理位置优越，交通十分便利。本厂现有资产近两千万元，职工百余人，其中专业技术售货员占21%，技术力量雄厚。

万香斋牌肉制品荣获了市政府“菜蓝子工程”的“放心满意产品”、中国肉禽蛋名优新产品、山东省优质产品、青岛市消费者“放心满意”肉制品、青岛市著名商标、青岛著名商标重点保护单位、青岛市“青年喜爱的产品”评比第一名、连续三年获青岛市产品质量第一名、并被国内贸易部授予“中华老字号”、“中国著名品牌”等称号。