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皇上皇

品牌指数(综合):0.0好评指数:98%
所属公司:东昌皇上皇腊味店
品牌属地:广东
创立时间:1943年
涉及行业:未录入

品牌概述

皇上皇”品牌创立于1943年,由东昌皇上皇腊味店运营,该品牌所属地为广东。皇上皇共参与了1次所涉行业的排行榜,其中有1进入榜单前十名。

皇上皇品牌介绍

中华老字号

皇上皇(King of Kings),中华老字号、非物质文化遗产,是广州越秀风行食品集团有限公司旗下品牌。 截至2008年10月拥有品牌: “皇上皇” “香肠先生” 、“金冠”和“金风”, 且皇上皇“金冠”牌腊味有“腊味之王”优质名牌的美誉。

皇上皇发展历程

皇上皇皇上皇的故事

1、广州沦陷初期,一个叫谢昌的年青人为了生计做一些腊味咸鱼、茶叶、沙榄等挑担生意,走街串巷、小本经营。

2、谢昌有一兄弟叫谢柏,经营一家腊味行,名为“八佰载太上皇”其经营的腊味行每到秋冬季节经常人头攒动,日进斗金。

3、谢昌挑着小担经过“八佰载太上皇”腊味店,看到顾客盈门的场景,顿悟到自己必须这样做才能有所作为,也可免去终日奔波劳苦,于是他每天都会到这个门店在门外观察、学习,渐渐熟悉了运作方法,回家后反复调试腌制配方。并将亲手配制的将腊味分给左邻右舍,均得到好评。

4、积累了制作经验的谢昌在海珠南路其兄隔壁租了一间铺面,起名为“东昌腊味店,”借势经营,他对内广招腊味、酱油、制冰、制皂、买卖手等专职技术人员,同时找到有陈列经验的铺面工将产品巧妙组合搭配陈列得美观醒目,吸引了很多的市民,对外则选择电台、报纸作广告宣传,此举一出,铺面很快就旺了起来。

头脑灵活的谢昌还一改腊味店只卖腊味的传统,采取秋冬卖腊味,夏天卖冷饮的办法使铺面四季都顾客赢门,他还把制作腊味废弃的下脚料用于制作肥皂出售,使生意更加红火。

5、此时的谢昌并未满足现状,而是开始思考如何超过太上皇----------

第一招:改店名,既然八佰载称自己是“太上皇”,那东昌就要比他做得更好,索性“皇上皇”吧!1943年,东昌腊味店改为“东昌皇上皇腊味店”。

第二招:提高产品档次,造势宣传,广而告之。海珠大戏院是达官贵人常出入的场所,谢昌重金捐赠一幅前幕给戏院,并绣上“东昌皇上皇腊味店”字样。抗战胜利后,他常在电台做腊肠、肥皂广告。腊肠告白:“想、想、想、皇上皇风肠一年一仗,任君选尝”。肥皂告白:“阿伯阿伯乜(为什么)你件衫赣邋遢(这么脏)?买件“皇上皇”擦几擦,包你雪赣白。”亲切的方言广告在广州大街小巷被男女老少广为传唱。

6、腊味店发展至1949年,开设了太平路“为记”分店及下九路“下东昌”分店,并在大新路、石公祠开设了3个工场,制肥皂和冰棍,除此之外,谢昌还置有15间房产,成为广州腊味行业中发展较快的商家之一。

皇上皇传统与创新

昔日的一个小手工作坊,发展到行业的龙头企业,皇上皇在发展中不断蜕变,坚持“诚信”和“创新”二字,在新老机制的交替中不断求索,创出了一条更加适合自己发展的品牌之路。

1、 持续改进工艺及技术,提高品牌含金量

皇上皇厂推行全面质量管理,采用新设备、新工艺、新技术,使生产工序从繁重低效的手工操作,过渡到半机械及机械化生产,使生产能力大大提高,跨入肉制品先进行列。如采用的复合式太阳能腊味焙房,是传统制作技术和现代技术相结合的科研成果,摒弃了传统的土法工艺,结束了腊味炭焙煤烤的落后生产历史,产品干净卫生,无污染,风味独特而且缩短了生产周期,减轻了劳动强度,实现全天候生产。新技术的运用,不仅使生产规模跨上新的台阶,而且使产品质量得到了进一步保证。1987年根据企业发展需要,斥资建成了皇上皇新厂房,1999年投资扩建了磨碟沙新厂。

2、 凭借品牌号召力,创新市场新渠道

皇上皇人不断拓展市场,形成了经销商、自有门店、加盟连锁店“两店一商”的网络布局,这种精于“织网”的策略,降低了销售成本,但却使产品由区域性产品向其他市场迈进,特别是加盟连锁店的建立,使产品直接面向终端客户,贴近消费者,在即时了解消费者需求的同时,良好的品牌形象也根植于消费者心中。

皇上皇口味特点

广东有俗语:秋风起,食腊味。从口感上来说,广东腊味中最重要的口感是甜,原因是里面放了糖。其实就是广式腊味内部也有很多细微的差别,中山的腊味,就和清远、韶关的不一样,这就如同口音,有距离就有差异。皇上皇金盏中,腊味作为主角出场并主持着一场勾人味蕾的味道会议。覆盖在腊味饭表面的腊肉、腊鸭、腊肠的肉汁温柔地、全面地渗透了满煲的米饭,揭开煲盖,米香肉香扑面而来。

纯粹腌制不需烟熏

广式腊味是腌制的,用酒、酱油、糖等调成的汁,把肉浸两三天后,再挂起来晒干或烘干,属于无烟工业,不需要经过烟熏,所以质地红润,广式腊肉以金黄色、油灿灿的为上品。

腊味煲仔饭

腊味与米香天衣无缝

原料特点:腊肉、腊肠、腊鸭皆可,几种原料互相影响,互相提味。

皇上皇菜品特点

广式腊味中煲仔饭最普遍,同时也是把广式腊味的风韵展示得最淋漓尽致的做法。米要用香米,将米先用砂锅蒸差不多,然后将腊肉、腊肠放进锅内码味,浮于饭面的少许水分可以滋润较为干硬的腊味;而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内,添加香气。如果喜欢香味更重,可以加入一些橄榄油,用文火蒸半小时左右,饭就可以收火了。

此时,腊味与米香融合得天衣无缝。这是最适合冬天的美味,温暖香糯,加上油渍渍的腊肉,咀嚼在口中,有细细的劲道,给口腔一种舒适感。生产的腊味产品天然生晒、其色泽鲜明、美味可口、衣脆肉嫩、质量上乘和独特的广式风味,是老少咸宜的佐餐,广东著名的风味特产。

皇上皇荣誉

2012年12月31日“皇上皇”商标被国家商标评审委员会认定为中国驰名商标

2011中国肉类食品行业强势企业

1981年至今连续保持国优银质奖

1997年获“广州名牌产品”

1998年获“广东省名牌产品”

创广东省优质产品食品行业评比第一名

连年获市技术都督局颁发“信得过”产品证书

广州市质量效益先进企业

中国食品协会颁发的“国家食品行业名牌产品”称号

国家食品工业科技进步优秀企业奖

国家国内贸易局颁发的“国家商办工业重点支持和发展品牌”

广州市评定为首批“中华老字号”

皇上皇品牌其他信息:

皇上皇具有悠久的历史,无论一条绳,一滴水,一滴油都不马虎 ,还从南海请来酱油师傅自晒生抽、老抽。各个工序的一丝不苟,使“皇上皇腊味”真正具有“豉味”、“风味”、“香味”。由于选料纯正,工艺精细,质量稳定,并深受当时百姓的喜爱。

皇上皇参与的榜单

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