Chivas/芝华士

芝华士发展历史

混合威士忌的代表“芝华士”和英国皇室真有不解之缘。历史可以追溯到19世纪初，位于苏格兰东北海岸线上繁华的阿伯丁镇上，詹姆士“芝华士和约翰”芝华士两兄弟经营着一家杂货店。他们发现了用几种不同口味酒调和的艺术，还发现了用橡木桶储酒的秘密。1842年秋天，维多利亚女王首次造访苏格兰，就爱上了这里美丽的风景和威士忌，从1843年起，芝华士兄弟被永久委任为女王供应饮料食品。

芝华士系列中的极品“皇家礼炮21年威士忌”，则是为了庆祝英女王伊丽莎白二世的加冕而于1953年特别酿制的，这个名字起源于一个古老的传统：皇家海军为了表达最高敬意，鸣放21响礼炮。从对存放酒液的橡木桶的苛刻选择就能看出“皇家礼炮”酿造的隆重，首先，它要足够牢固以保证能长时间存放，其次，它必须曾存放过西班牙雪利酒或美国波本威士忌。最为关键的是酒液要经过至少21年的醇化，酒中的杂质通过橡木的呼吸被清新空气带走，与此同时，威士忌也吸取了橡木的芳香。

21年后，酒液浓缩到只有原先的60%，这时再进行一系列独特的调和配比，才能最终酿造出具有丰富、复杂口味的“皇家礼炮”。 如果说你刚开始尝试whisky，要找一些比较容易适应的佳酿，CHIVAS REGEL肯定在推荐之列。因为这种12年陈的混合型whisky个性比较柔和，入口十分顺畅。喝whisky却不知道CHIVAS REGEL和它的制造商CHIVAS BROTHERS LTD，就好像喝国酒不知道茅台一样不知所谓。CHIVAS创始人之一James Chivas在1841年开始生产他的第一种混合型whisky：ROYAL GLEN DEE，得到了极大的成功。1843年，维多利亚女皇授予 James Chivas“Purveyor of Grocery to Her Majesty”的称号。 大致的意思是“皇室供应商”，James Chivas和John Chivas俩兄弟在1857年正式创立CHIVAS BROTHER。一些比较有名的牌子，像是RoyalStrathythan和Loch Nevis，就是在这段时间开始投产的。大约是在十九世纪的最后十年里，CHIVASBROTHER开始了他们最具知名度的产品：CHIVAS REGAL的生产。

产于苏格兰的Chivas（芝华士）威士忌，是拥有200多年悠久历史的Chivas兄弟公司奉献给世界的瑰宝，它诞生于人们对“生活”与“分享”的梦想。Chivas出品的每一种顶级威士忌都保持着一贯的完美品质，究其原因，从酿造的第一步开始，它们已经具备了最好的质地。从选购种子，种植至收成，每一步骤都经过严格检验。 储存及酿酒过程亦格外小心控制，力求以最清纯的地底泉水及酵母酿出美酒。这样一丝不苟的严谨精神使Chivas一直得到世界范围的广泛认同，从未有过动摇。

1890年，享誉全球的Chivas12年威士忌诞生，号称“苏格兰王子”。Chivas12年苏格兰威士忌是由谷物、水和酵母三种天然原料精心酿制，至少需要十二年醇化才能调配而成，是不可多得的苏格兰威士忌精品。它独具口感，略带烟熏气味和大麦的香甜，味道醇和香气悠然绵长，被誉为调和型威士忌的先锋。于是，Chivas作为经典苏格兰威士忌的代名词，从此声名远扬。威士忌和其所在环境一样，都具有其独特的个性。

苏格兰的土地肥沃，非常适合作物的生长，所以芝华士苏格兰威士忌得以有优质的麦芽和谷物作为原料。而苏格兰甘甜的天然泉水纯净见底，芝华士威士忌以当地天然的泉水加工。那鲜美的空气，适宜的气候，为芝华士威士忌的酿造提供了最好的环境；同样，苏格兰人一丝不苟的严谨精神，使芝华士的酿造规则已经成为法律。

在漫长的酝酿过程中，芝华士苏格兰威士忌使用优质橡木桶来提高酒质，使其更为纯粹。这么做使酒与苏格兰独特的空气融合，萃取环境的精华而更为醇香。也使每桶威士忌每年有2%被蒸发，加上芝华士独创的三重调和，历年累月，各种不同的酒香互相融合，充盈在空气之中。如Strathisla，苏格兰最古老的酒厂，18世纪的厂房，绿树葱茏，威士忌的清香缭绕在酿酒厂古堡的上空经久不散，据说天使会在此处流连，而不愿返回天堂。这就是迷人的苏格兰，天使和芝华士故乡。

男人们总结为：苏格兰有世界上最好的威士忌——芝华士。

1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是拥有200多年悠久历史。是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美大陆，成为最早发现威士忌酿制秘密的先驱。

CHIVAS——天使的诞生

有很多人对芝华士的名字很好奇。其实CHIVAS源自古苏格兰的SCHIVAS，慢慢演变成一个姓氏。

芝华士的历史追溯到200年前，最早建于1801年的芝华士兄弟公司。位于苏格兰东北海岸线上繁华的阿拉伯丁镇上，一家生意兴隆的杂货店。James Chivas和John Chivas在里面勤奋的工作，努力的前进，并最终接手并经营了这家店。

橡木桶的艺术——用来酝酿威士忌的橡木桶的品质对将来威士忌的口味有着巨大的影响；调和的艺术——将几种麦芽威士忌和谷物威士忌调和在一起便可以得到一种更美味，风格更独特的威士忌。种种发现使得芝华士兄弟成为十九世纪调和威士忌的先行者。从那时起，芝华士兄弟生产的威士忌就一直得到世界范围的广泛认同。从未有过动摇。

在此经营期间，兄弟俩因店铺供应的货物质优物美——这其中当然包括了苏格兰威士忌——而受到广泛的尊敬，直至1843年获得了由维多利亚女皇颁发的系列皇家奖章中的第一枚。

1842年秋天，维多利亚女皇首次造访苏格兰，深深爱上了Perthshire的田野风光和东面的高地景色。这次访问的一位皇室主办人是詹姆斯·芝华士的顾客，因此向芝华士采购了大量皇室宴会所需的饮料食品。芝华士兄弟提供的产品和服务深受皇室的赞许。1843年8月2日，詹姆斯·芝华士被永久委任为“皇家供应商”，这次皇室委任令芝华士兄弟名声大振，生意蒸蒸日上，与英国皇室建立了良好而巩固的关系。

创始人James Chivas第一个意识到了品牌对于威士忌具有的重要性，他坚持认为保持品牌口味的一贯性是品牌的魅力所在，并开始创造有一贯质量保证的调和型威士忌。

就这样，其品牌“芝华士”诞生于十九世纪九十年代。

历史——顺延着CHIVAS

1890年，享誉全球的芝华士12年威士忌诞生。芝华士12年苏格兰威士忌是由谷物、水和酵母三种天然原料精心酿制，最少经历十二年醇化调配而成的，是不可多得的苏格兰威士忌精品。它独具丰盈口感，略带烟熏气味和大麦的香甜，醇和香气悠然绵长，被誉为调和型威士忌的先锋。于是，芝华士作为经典苏格兰威士忌的代名词，声名远扬。

1923年，荣誉再次降临，芝华士兄弟获得皇室特许状，成为国王乔治五世的苏格兰威士忌供应商，这一褒奖，又一次证明了芝华士顶级佳酿的显赫地位。

为庆祝英女皇伊丽莎白登基，芝华士兄弟精心酿造极品苏格兰威士忌——ROYAL SALUTE皇家礼炮21年，以示尊崇。这一为皇室献礼而制的极品系列，立即受到广泛而热烈的赞赏。

芝华士出品的每一种顶级威士忌都保持着一贯的完美品质，究其原因，从酿造的第一步开始，它们已经具备了最好的质地。例如芝华士皇家礼炮，苏格兰境内公认出产最好的麦芽威士忌的史班塞地区正是其灵魂源泉，独一无二的气候环境，清冽的泉水和多样的地形，更兼有芝华士完美的酿造工艺和调和技术，终于造就了闻名遐迩的皇家礼炮威士忌。