XIAOJIE/小街

创建于1956年，其创制的锅贴、浆面条、水饺等系列特色小吃闻名洛阳，主营河洛名吃，兼营豫、苏、川菜系的中型餐饮企业

洛阳市西工饭庄有限责任公司，其前身是1956年内迁洛阳的上海老字号野味香饭店，在洛阳经过50多年的演变，已由当初的一家风味小吃店，发展为营业面积5000多平方米，拥有9家分店，以主营河洛名吃、兼营豫、苏、川菜系而闻名当地的中型餐饮企业。本公司创制的锅贴、浆面条、水饺等系列特色小吃以“小街”牌商标命名。

西工饭庄在长达半个世纪的经营历程中，始终坚持“以诚待客，以信取利”的经营理念，做到“生意红火不涨价，萝卜再快照洗泥”，毛利率一般控制在38%左右，真正把实惠让给顾客，靠货真价实，风味独特，服务周到赢得顾客的信赖，并在企业发展过程中，注重对传统品种的改良和更新，以适应经营地域的变迁和不同消费群体的需求变化。

野味香迁到洛阳后曾以经营风味炒菜为主，当时的锅贴只是一道小吃点心，因为南北口味的差异，一度不被当地群众看好。文革时期，百业萧条，供应短缺，受当时消费水平的限制，锅贴作为一款档次较高的小吃品种，只有少数高工资的南方人问津，品种效益不高，时有时无。改革开放后，特别是1987年底西工饭庄新的领导班子成立后，逐步对所有经营品种，特别是锅贴进行了认真的改良。在原有基础上针对洛阳地方饮食习惯和口味特点，借鉴吸收南北各地有关优点长处，从和面、制馅、擀皮、包捏成形、煎制出锅等各道程序及形状，分量大小，煎制火侯和时间等技术细节都进行了反复研制试验，使原料配比和色、香、味，形日臻科学、完善，从而达到外形统一，口味稳定的质量要求，形成小街锅贴状若小船，色泽透亮，外焦里嫩，灌汤利口的显著特点。多年来深受广大群众的喜爱，每天排队购买的顾客老少皆有，络绎不绝，形成西工繁华小街上引人注目的一道亮丽风景，成为扬名全省的洛阳特色小吃。

现在的洛阳市西工饭庄有限责任公司正处于历史上较好的发展时期，公司营业面积达5000平方米，环境设施宽敞典雅，技术队伍力量雄厚，管理水平不断提高，以洛阳“小街”牌锅贴为龙头的系列风味小吃，名扬省内外，九家分店相继装修开业。经济效益随着企业规模的扩大有了大幅度提高，向国家上交利税连年达到30%的递增速度。

当前，西工饭庄全体员工正满怀信心利用国家实施“振兴老字号工程”的良好契机，进一步弘扬“老字号”的优秀文化传统和敬业进取精神，努力使企业加快步入规范化、现代化的发展轨道，争取为繁荣洛阳经济，促进和谐社会建设贡献更大力量。